卤煮是老北京人味觉记忆，冬日热气腾腾的“小肠陈”卤煮最原汁原味。其源于清光绪年间“苏造肉”，经陈氏父子改良，第三代传承人打磨后美名远扬，如今已发展为连锁企业且技艺列入非遗。留学生索菲娅初尝惊叹，陈秀芳还分享传承故事。面对时代潮流，“小肠陈”创新配方、研发新菜，采用“集体传承”制度，未来要让老字号走向世界。